Салат с рисом, фасолью и авокадо — это полезное, сытное и вкусное блюдо, подходящее даже веганам. Оно содержит клетчатку, растительный белок и жиры. Дикий рис, фасоль, авокадо, редис и шпинат отлично сочетаются с заправкой из лимонного сока, оливкового масла и хлопьев чили.
Сложность: легко
Калории: 299.95 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Б/Ж/У: 7.37 г/19.48 г/24.62 г
Ингредиенты:
- рис дикий отваренный — 200 г
- фасоль белая отварная — 200 г
- шпинат — 20 г
- редис — 6 шт.
- авокадо — 1 шт.
- лук зеленый — 50 г
- лимонный сок — 30 мл
- масло оливковое — 4 ст.л.
- хлопья чили — 2 г
- микрозелень — по вкусу
- соль — по вкусу
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Заранее отварите дикий рис в соответствии с инструкцией на упаковке и дайте ему остыть, чтобы овощи и шпинат остались при добавлении к рису свежими и хрустящими.
Шаг 2
Разрежьте пополам авокадо, удалите косточку, мякоть выньте ложкой и крупно нарежьте. Посолите и сбрызните лимонным соком.
Шаг 3
Авокадо смешайте в миске с диким рисом, зеленым луком, разрезанными пополам редисками и белой фасолью.
Шаг 4
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, хлопья чили, соль. Перемешайте с подготовленными ингредиентами, украсьте микрозеленью и подавайте.
